Posts Tagged ‘Maiz’

Informe Anual del CIMMYT 2012: La investigacion agricola para el desarrollo mejora la seguridad

Posted by Carelia Juarez on , in CIMMYT Publications

Informe Anual del CIMMYT 2012: La investigacion agricola para el desarrollo mejora la seguridad2013.Mexico, DF (Mexico)CIMMYT 28 p. Series: CIMMYT Informe Anual. 

98963El trabajo del CIMMYT y sus numerosos y valiosos colaboradores de los sistemas de producción de  maíz y trigo es más importante que nunca en la historia del centro. La creciente población de nuestro planeta, el cambio en la dieta de las personas, los limitados recursos de que disponemos, la demanda de biocombustibles y una creciente variabilidad climática, son factores que en conjunto ejercen una extraordinaria presión en el sistema alimentario global. Existen pruebas de esto en todo nuestro entorno.

En 2012, por tercera vez en menos de seis años, padecimos los efectos de una crisis mundial ocasionada por el aumento en el precio de los alimentos, un fenómeno que propició que los precios se duplicaran en comparación con los precios de solo dos años antes. En el despertar de la Primavera Árabe, dos de las principales zonas productoras de trigo e importadoras de cereales, el Norte de África y el Oriente Medio, siguen siendo fuertemente afectadas por el alza del precio del trigo. En años recientes el promedio de importaciones de trigo de todo el continente africano ha sido de más de 35 millones de toneladas anuales, cuyo costo para las naciones de ese continente asciende a más de 12 mil millones de dólares americanos y representa un problema para proveer de productos de trigo a los consumidores de bajos recursos.

Las variedades criollas del maiz, los mercados especializados y las estrategias de vida de los productores

Posted by Carelia Juarez on , in Journal Articles

Published in Revista de Agroecologia 29 (2) : 7-9, 2013

Hellin, J.; Keleman, A.

En México, no obstante la gran inversión y los muchos años de influencia del mejoramiento formal e introducción masiva de variedades mejoradas de maíz, los agricultores de pequeña escala siguen cultivando las variedades de maíz criollo que les permiten atender la demanda de los mercados especializados, donde su producción adquiere mayor valor y mejor precio.

CIMMYT Informe Anual 2010-2011: Con profundo conocimiento, se toman acciones energicas para revitalizar la agricultura

Posted by Carelia Juarez on , in CIMMYT Publications

CIMMYT Informe Anual 2010-2011: Con profundo conocimiento, se toman acciones energicas para revitalizar la agricultura. 2013. CIMMYT, Int.. : 23 p.. Mexico, DF (Mexico). CIMMYT. Series: CIMMYT Informe Anual.

98212.pdfEl año pasado fue un año difícil para los agricultores del mundo.  Más que nunca antes, hubo que alimentar a más personas.  Según proyecciones, la población  Mundia alcanzará los  7 mil millones de personas.  Trágicamente, mil millones  de esas personas aún  padecen hambre.

New Book in the Library: Nixtamalización del Maíz a la Tortilla: Aspectos Nutrimentales y Toxicologicos

Posted by Jose Juan Caballero on , in New Acquisitions

Nixtamalización del Maíz a la Tortilla: Aspectos Nutrimentales y Toxicologicos

Mario E. Rodríguez García

Sergio O. Serna Saldívar

Feliciano Sánchez Sinencio

Contenido

Prefacio La idea de la elaboración de este libro nació durante el Primer Congreso Nacional de Nixtamalización reralizado en Quéretaro México y obedece a la necesidad de tratar en forma detallada al proceso alimentario más prácticado en México y Centro America: la nixtamalización. Este proceso fue determinante para incrementar el valor nutricional del maíz y productos de maíz como la tortilla que se consume en el mundo.

New Book in the Library: Amplitud, Mejoramiento, Usos y Riesgos de la Diversidad Genética de Maíz en México

Posted by Jose Juan Caballero on , in New Acquisitions

Amplitud, Mejoramiento, Usos y Riesgos de la Diversidad Genética de Maíz en México.

Ricardo Ernesto Preciado Ortíz

Salvador Montes Hernández

272 p.

Contenido

Prologo: Se considera prácticamente imposible compendiar con cierta profundidad la importancia del maíz en México a través de innumerables puntos de vista, entre los que destacan el alimentario, cultural, social, de  salud pública, económico, científico, ecológico, productivo, pecuario, industrial, nacional y mundial. Sin embargo, todos estos aspectos se encuentran profundamente involucrados en la siembra de los maíces criollos (locales o nativos) en más de 6 millones de hectáreas en todo el país y, que la diversidad genética involucrada para adaptarse en toda una gama de condiciones ambientales, constituyeun común denominador en los puntos de vista mencionados.